たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。
手作りひりょうず
こんにちは！vivianです。
GW真っただ中ですねーー！天気も良いし、絶好の行楽日和。
みなさんのご予定は如何でしょうか？！^^
うちは息子のサッカーの試合があったりして、朝7時集合とか
なんですね(>_<)。。。なので休みの日と言えども結局いつも
通りにでお弁当を作ったり、朝ごはんを作ったり・・・
全然GWっぽくない感じですーーーーーーーーー
実は娘も中学生になり、毎日お弁当を作る生活がこの４月から
始まっています。毎日のお弁当、なかなか頭を悩ませますよね。
今回はおかずのメインにも、お弁当のおかずにもなる、お豆腐
から作る、手作りひりょうずをご紹介します^^
揚げたてのひりょうずは本当においしい♪大根おろしを乗せたり
のりや紫蘇を乗せて食べたり、野菜と一緒に含め煮にしたり。
たくさん作って冷凍保存もできます。
お休み中に作り置きして冷凍しておくと、休み明けにもきっと
大助かりしますよ(笑)
ではレシピのご紹介ですﾟヾ(o'∀`o)ﾉ
材料
山芋すりおろし 50g
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
木綿豆腐(よく水切りしておく) ２丁
乾燥ひじき ８g（大さじ２）
枝豆（茹で） 40g
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１
醤油 小さじ１
サラダオイル 適宜
作り方
①山芋はすりおろしておく。
②ごぼうと人参は小さめの千切りにし、600wのレンジで2分程度加熱する。
③木綿豆腐はよく水切りしたものを準備し、フードプロセッサーで滑らかにする。
④ボウルに③と②、①を加え乾燥ひじきを戻さずそのまま加え、枝豆、塩、砂糖、醤油を加えよく混ぜる。冷蔵庫で1時間程度寝かせる。その間に乾燥ひじきが豆腐の水分を吸って戻ります。
⑤手にサラダオイルを付け、12等分してまるめる。
⑥フライパンにサラダオイルを入れて160程度に温め、⑤を入れてきつね色になるまでからっと揚げて出来上がり。
兵庫県出身。ブログ「vivianオフィシャルブログ」を運営し、家庭で焼けるハードパンが脚光を浴びてパンのレシピ本を2冊出版。同じく独学で作り始めたケーキやアイシングクッキーも評判を呼び、レシピ本を出版。いずれもロングセラーに。レシピサイトや企業サイトでの連載やレシピ提供、食器撮影やスタイリング提案などを行う傍ら、製菓の講師を務める。最近では、パンに合う料理や毎日のおかず、季節ごとの手仕事もライフワークとなっている。