鯵のスパイシー南蛮漬け

9月になっちゃったっっ

さすがに夏休みモードから切り替えて
お仕事、お仕事っと。

この調子で下期もドーっとすごい勢いで
過ぎていくんだろうな^^；

ちょっと立ち止まって秋の小旅行でもして
季節の移ろいくらいは感じたいものだけど。
今年も無理かな〜。

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でもって今日のアテ。

夏の疲れが出る今日この頃。
いつも以上に酸っぱいものが美味しいですな。

今日は鯵の南蛮漬けをカレー風味にしてみたよ。
野菜も一緒にいっぱいどうぞ。

　鯵のスパイシー南蛮漬け

■材料　2人分
　　　鯵（三枚おろし）…大1尾
　　　トマト…1/2個
　　　茄子…1本
　　　おくら…2本
　　　片栗粉…適量
　　　揚げ油…適量

（漬けダレ）
　　　酢…大さじ6
　　　醤油…大さじ3
　　　カレー粉…小さじ2
　　　はちみつ…小さじ2
　　　長ねぎ(みじん切り)…適量
　　　生姜（すりおろし）…少々

■作り方
　　1.　鯵は水気を拭いて骨を取り除き、一口大に切り
　　　　片栗粉を薄くまぶす。
　　　　トマトはざく切りにして種を除き、茄子は一口大に切る。
　　　

　　2.　ボウルに漬けダレの材料を入れ混ぜ、トマトを加える。

　　　　
　　3.　鍋に揚げ油を入れて熱し、素揚げした茄子とを素揚げして2に漬ける。
　　　　器に盛り、茹でて縦に切ったおくらを添えれば出来上がり！
　　　　

♥ひとくちメモ
温かいままでも、冷たくしても美味しいなり。

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