夏トマトの肉詰め

連日の猛暑。

言うてどうなることでもないけれど
暑い、あつーーーいっっ

確か今年は冷夏みたいな話を
春先に聞いたような・・・
気のせいですかね。

お互い熱中症に気を付けませう。

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ほな、
本日のアテ。

実家の台所で母と久しぶりに並んで作った料理。

ピーマンの肉詰めならぬ、トマトの肉詰めなり。

ほんのりカレー味で美味しいけど、
ちと食べずらいのが難ですな^^;
ナイフとフォークで切り分けながらお食べくださいな。

　夏トマトの肉詰め

■材料　2人前
　　　トマト…2個

（詰め物）
　　　合い挽き肉…100g
　　　玉葱(みじん切り)…1/4個分
　　　とうもろこし(粒)…大さじ2杯分
　　　大蒜(みじん切り)…1片分
　　　卵…1個
　　　カレー粉…小さじ1
　　　塩・胡椒…少々

　　　オリーブオイル…大さじ1
　　　塩・胡椒…少々

■作り方
　　1.　トマトは下の方を1.5cm程度の厚さで切り(切り取った部分は蓋にします！）、
　　　　皮を破かないようにスプーンで中をくり抜く。
　　　　※くり抜いた中身はソースとしてかけるので取っておいてくださーい。

　　2.　ボウルに詰め物の材料を入れてよく捏ね、1のトマトに詰め、
　　　　切り落としたトマトで蓋をする。

　　　　
　　3.　2を耐熱皿に並べ、予熱したオーブン200度で20〜25分焼く。
　　　　1でくり抜いたトマトの身を粗く刻み、オリーブオイルと塩・胡椒で味を調え
　　　　焼いたトマトの回りに添えれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
チーズなんかを入れても良いかと。

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