鶏の旨みたっぷり！シンガポールライス

GWですな。

飛び石をぴょんぴょん休めば、そこそこ長い休みになるけど
まぁアテクシのように暦通り出社したとしても
これだけ休みがあれば、だいぶテンションは上がるかと。

GWにやりたいことを　仕事中に　もとい　4月中に
モレスキン手帳に書き出してみたところ・・・

・衣替えをする。
・クリーニングに行く。
・漂白をする。
・靴やバックを磨く。
・鉢の植え替えをする。
・シルバーの手入れ。
・鏡台を整理する。

と普段からやっとけ、ってなことばかり^^；

しかし出来ていないのが現実なので
海外ドラマを見たい誘惑を断ち切り！？
週末からひとつひとつ始めたいと思いまする。

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ほな、今日のレシピ。

STAUBを使ってご飯ごと炊いちゃう
シンガポールチキンライスをば。

鶏の旨味がご飯に染みて、うまうまなり。

　鶏の旨みたっぷり！シンガポールライス

■材料　3〜4人分

　　　白米…2合
　　　鶏もも肉…1枚
　　　パクチー…適量
　　　ごま油…適量
　　　大蒜（みじん切り）…1片
　　　コンソメ（固形）…1個
　　　塩…ひとつまみ

（鶏の下茹で）
　　　長葱の青い部分…適量
　　　酒…大さじ1

（タレ）
刻み葱…適量
　　　醤油…大さじ1
　　　黒酢…大さじ1
　　　大蒜・生姜（各すりおろし）…少々
　　　鷹の爪…適宜
　　　ごま油…小さじ2

■作り方
　　1.　白米を水でとぐ。パクチーはざく切りにする。

　　2.　(鶏の下茹で)
　　　　鍋にひたひたの水（分量外）と葱、酒を入れ火にかけ、沸騰したら
　　　　鶏肉を入れて3分程茹でる。※ここでは軽く火が通ればいいですー。

　　3.　フライパンにごま油と大蒜を入れ熱し、水気を切った白米を炒める。
　　　　白米に油がまわり透明になったら鍋に移し、葱を除いた鶏肉の茹で汁と
　　　　水を合わせて400mlになるように調整して入れ、コンソメと塩を加え、
　　　　鶏肉を最後にのせる。

　　4.　鍋を中火にかけ沸騰し始めたら蓋を閉め、弱火で15分炊き火を止め、
　　　　そのままさらに15分蒸らせば出来上がり！
　　　　鶏肉を切り分けご飯にのせ、パクチーを添えて、タレをかけて召し上がれ！

♥ひとくちメモ
細切りにしたきゅうりがあれば一緒にどうぞ。

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