いわし缶としめじのラグーソースパスタ

寒いね〜、寒い。

そろそろトレンチコートでも着るか、と決心したら
ダウンコートを着ている人を見たよ。。。

まぁ気持ちは分かるけど、都内でソレはまだ早いでしょう？
ってか電車じゃ暑いよね？？？

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このところの悪天候で外に出るのも一苦労なので
得意の！？家にあるもの（＝保存食）レシピが続いている。

探してみると、乾物はもちろんのこと、
こんなのあったねぇーと
色々な缶詰が出てくること、出てくること。

そこで今日は、ちょい飲みのアテ用に買ったと思われる
いわし缶を使って、パスタをば作ってみた。

大蒜を効かせてレモンを絞れば、臭みも気になりませぬ。

　いわし缶としめじのラグーソースパスタ

■材料　2人分
　　　いわしのオイル煮缶…1個
　　　しめじ…パック1/2
　　　玉葱…1/2個
　　　大蒜…2片
　　　トマトビューレ…カップ1/2
　　　白ワイン…50㏄
　　　クレイジーソルト…少々

　　　パセリ…適量
　　　レモン…1/4個
　　　オリーブオイル…大さじ2

　　　フィットチーネ…お好みの量

■作り方
　　1.　しめじ・玉葱・大蒜・パセリはみじん切りにする。レモンはくし切りに。

　　2.　鍋にオリーブオイルを入れて熱し、大蒜を弱火で炒め香りが出たら
　　　　玉葱としめじを加え炒める。玉葱が透明になったら、いわしとトマトピューレ、
　　　　白ワイン、クレイジーソルトを加え中火で炒め煮する。
　　　　※木べらで、いわしの身を崩すように混ぜてくださいな。

　　3.　たっぷりの湯に塩（分量外）を加え、フィットチーネを茹で、
　　　　2の鍋に加えざっと混ぜれば出来上がり！
　　　　パセリを散らし、レモンを添えて召し上がれ。

♥ひとくちメモ
パスタはやや太めのフィットチーネのようなものが、濃い味のソースに負けず良いかと。

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