焼き大根とエリンギの生姜煮

きのこが美味しいね〜。
年中、出回っているけど
秋に食べるのはやっぱり美味しい気がする。

炒めたり、蒸したり、色々楽しんでいるが
今日は残り物の半端な大根と一緒に
生姜焼きにしてみた！

お弁当のおかず用に濃い目の味付けなので
お酒のアテにも良いかと。

今日はこれで月見酒かなぁ。　おっとお弁当用だった！

ちなみに先週作った「和梨のフルブラ」は梨のほのかな甘みと
クローブの香りが効いてとっても美味しくなりやしたっっ

　焼き大根と舞茸の生姜煮

■材料　2〜3人分
　　　大根…15cm分
　　　エリンギ…3本
　　　生姜（すりおろし）…小さじ1強
　　　醤油…大さじ1
　　　酒…大さじ1
　　　みりん…大さじ1

■作り方
　　1.　大根は皮を剥いて、5mmの厚さのいちょう切りにする。
　　　　エリンギは3㎝の長さに切って、適当に割いておく。

　　2.　フライパンにごま油を入れて熱し、大根をしっかり焼く。
　　　　舞茸を加え水分が出てきたら、生姜のすりおろしと
　　　　調味料を加えざっと炒めて出来上がり！

♥ひとくちメモ
大根はしっかり焦げ目がつくまで焼いてくださいな。

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