干し椎茸の酸辣湯麺風

ほんっと良い季節☆

からっとして暑くもなく、寒くもなく。
とてーも過ごしやすい。

台所仕事もやっと楽になってきたと
感じている方も多いはず☆
いくら料理が好きでも、夏のキッチンはいただけないよね・・・

アテクシなんか、ひととおり作ったら、
急いでシャワー浴びて、それから食事してたし。

しっかし
この快適な季節が短いことは良〜く分かっているので
悔いが残らぬよう十分に楽しまねばーー。

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で、今日のランチ。

休日ランチにぴったりな即席麺（写真は「マルちゃん正麺」！）を
使ったずぼら酸辣湯麺でがす。

椎茸の旨味たっぷりのすっぱ辛いスープが
クセになって、リピ率高し。

　干し椎茸の酸辣湯麺風

■材料　2人分
　　　干し椎茸…2枚
　　　卵…2個
　　　豆板醤…小さじ1/2
　　　鶏がらスープ…カップ1
　　　酢…大さじ1
　　　胡麻油…小さじ2

　　　即席麺…2袋
　　　水…500㏄×2

■作り方
　　1.　干し椎茸は水（分量外、カップ1）で戻し、ジクを除き薄切りにする。
　　　　※戻した水はとっておく。

　　2.　鍋にごま油を入れて熱し、豆板醤を入れて軽く炒める。
　　　　ふつふつ泡が立ち香りが出たら、椎茸の戻し汁ととりがらスープ、
　　　　酢を入れ一煮立ちさせ溶き卵を流し入れる。

　　3. 別の鍋に水を入れて即席麺を茹でる。
　　　　器に付属のスープの素を入れ、茹でた麺を
　　　　湯ごと器に盛り混ぜ、上から2をかければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
スープに水溶き片栗粉を加えて「とろみ」をつけても◎

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