ホタテとブロッコリーのほっこりスープ

朝ごはんはいっつも会社のデスクで
サンドイッチ（いちおう手作り）を
ものの1〜2分で急いで食べるという
充実ぶりだが・・・

週末の朝はゆっくり起きて
淹れたてのコーヒーとその時々のお気に入りのパンを
時間をかけて食べるのが、小さな幸せだったりする。

今週は、サンエトワールのフランスデニッシュ
（これが意外と美味しかったりする↑↑）に
トマトスープ仕立てのスープを添えてみた。

ホタテの旨みがじわっと染みる。。。
あぁ幸せ。

　ホタテとブロッコリーのほっこりスープ

■材料　2〜3人分
　　　ホタテ（小）…8個
　　　ブロッコリー…適量
　　　玉ねぎ…1/2個
　　　しめじ…1/2パック
　　　トマトの水煮缶…1個
　　　コンソメ（顆粒）…小さじ1
　　　しょうゆ…小さじ1
　　　塩・こしょう…少々

　　　バター…10g

■作り方
　　1.　ブロッコリーは小房に分けて、芯は適当に長方切りにする。
　　　　玉ねぎはみじん切り、しめじは小房にわける。
　　　　

　　2.　フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加え塩・こしょうをして中火で炒める。
　　　　透き通ってきたら、ホタテとしめじを加えさっと炒め、ホタテを取り出す。

　　3. トマトの水煮缶を加え、ブロッコリーとコンソメを入れ中火で15分ほど煮て、
　　　　しょうゆと塩・こしょうで味を調え、ホタテを戻せば出来上がり！

♥ひとくちメモ
ホタテは冷凍モノで十分に美味しいっす。

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