醤油麹でお手軽コールドビーフ

少し前の「塩麹」ブームはすごかったですが
いまはどんな調味料が流行ってるんでしょうね〜

我が家は年間を通じてトマトケチャップの消費が半端ないですが、
聞いてみると人によって「マヨネーズ」だったり「ソース」だったりと
その家の特徴が出ていて面白いっっ

何にでもソースかけちゃうヒトっているもんね…
肉まんにソース付けるって話も聞いたことあるし(^^;)

ところで今日は、塩麹ムーブメントの陰？で密かにはまった
「醤油麹」を使ったコールドビーフ。

焼いた時の香ばしいにおいが良いんだよね、醤油麹は。
そして簡単でなにより。

　醤油麹でお手軽コールドビーフ

■材料　2人分
　　　牛モモ肉（ブロック）…200g
　　　醤油麹…適量
　　　酒…少量
　　　サラダ油…大さじ1

　　　紫玉ねぎ…1/4個

■作り方
　　1.　ラップの上に牛肉を置き、醤油麹に酒を少量混ぜたものをまんべんなく付け、
　　　　ラップを巻いて冷蔵庫で半日寝かせる。
　　　　※たっぷりの醤油麹に漬けると塩辛くなってしまうので
　　　　　手でまぶす程度でO.K！

　　2.　フライパンに油を入れて熱し、醤油麹を軽くぬぐった牛肉を入れて、
　　　　まわしながら焼いて、全面に焦げ目を付け、氷水に取って締める。

　　3.　粗熱を取ったらキッチンペーパーで拭いて冷蔵庫で冷やす。
　　　　薄くスライスした玉ねぎや緑のモノ（写真はイタリアンパセリ）を添えてどうぞ！

♥ひとくちメモ
粒マスタードが合いますよー。

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