ツタンカーメンの豆ごはん！？

以前、新橋で働いていた時に大変お世話になった上司と
有難いことに今でもお付き合いをさせていただいている。

今は引退されて、畑なんかもやられており
充実した毎日を過ごされているようで実に羨ましい。

そんな大先輩から、野菜が詰まった段ボールが
送られてきた！！

この美しいさやは、何でも「ツタンカーメンのえんどう豆」といって
えんどう豆の原種で、こんな風にさやが紫色になるのが特徴らしい。

しかもこの豆で作った「豆ご飯」を、しばらく保温しておくと
「赤飯」のように色づくというから、早速チャレンジ。

▼炊きあがりは爽やかな緑の豆ごはん。

▼炊飯器で5〜6時間保温すると、うっすら赤く色づいて・・・

わぉ！　何かの実験見たい。　本当に色が変わったよ〜
しかも、豆がぷりっぷりしていて美味しいのなんの。

多謝。
元上司にいつまでもお世話になりっぱなしで
頭があがりません。

・・・一緒に段ボールに詰められていた「アイスプラント」も
サラダにして美味しくいただきました。有難うございます♪

　ツタンカーメンの豆ごはん！？

■材料　2〜3人分
　　　えんどう豆…20さや分
　　　米…2合
　　　水…米と同容量（鍋で炊く場合）
　　　塩･･･小さじ1強

■作り方
　　1.　豆をさやから外し、ざっと洗う。米は洗って浸水させておく。
　　　　

　　2.　鍋に1の米と豆を入れ、米と同容量の水、塩を加えて中火にかける。

　　3.　沸騰したら蓋をして、弱火で10分炊いたら火を止めて、
　　　　10分蒸らせば出来上がり！
　　　　※残りを数時間保温すればうっすら赤飯のような色に♪

♥ひとくちメモ
豆は生のまま米と一緒に炊いた方が香りが移って良いですね〜
あぁ、春の喜び。

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