ピーマンと鶏肉の甘酢炒め

すっぱいもん好きで、酢の消費が激しいアテクシだが
夏はそれが加速する傾向に。

だいたい毎日、地味に果実酢を飲み続けている。
（これといった効果は感じないけどね＾＾；）

そして今日は、鶏肉を甘酢で漬けてからの炒めモノ。

こうすると鶏肉がやわらかくなるし、さっぱり食べられる。
もりもり育ったカラフル・ピーマンと合わせれば、
夏めしの完成なのだ！

・・・今年も夏休みがやってきた☆
さーて、来週は何をするかな？？？
まず飲むか＾＾
がんばった自分にお疲れさんだな〜

　ピーマンと鶏肉の甘酢炒め

■材料　2人分
　　　鶏むね肉…1枚
　　　ピーマン（赤・緑）…各2個
　　　しいたけ…2枚
　　　玉葱…1/2個

　　　サラダ油…大さじ2

　（下味用の甘酢だれ）
　　　酢…大さじ3
　　　砂糖…大さじ1
　　　醤油…大さじ1
　　　酒…小さじ2
　　　塩・こしょう…少々
　　　にんにく（みじん切り）…1片分

　　　片栗粉…大さじ2

■作り方　
　1.ボウルに甘酢だれの材料をすべて入れて、削ぎ切りにした
　　鶏むね肉を揉んで、水気がなくなるまで20分ほど漬けておく。

　2.ピーマンはヘタと種を取って縦斜め切りに、しいたけは
　　石づきを取って薄切りに、玉葱はくし切りにする。

　3.1に片栗粉を加え混ぜ、油を入れた熱したフライパンで炒める。
　　表面がカリカリになってきたら、2の野菜を加え、強火で
　　ざっと炒めれば出来上がり！

♥ひとくちメモ
鶏肉はあまりいじらず、表面をカリカリに仕上げてくださいな。

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。