昔ながらの鶏そぼろ弁当

ぼろぼろ、ぼろぼろ。

食べ難いけど、たまに食べたくなる「そぼろ丼」。

東京駅で「駅弁」を選んでいたら、目に飛び込んできた！

新幹線の車内で包みを開けパクリ。
ふむ、やっぱり食べにくい。。。
完全に、揺れる車内向けではない；；

でもこの甘じょっぱい味付けと、錦糸卵のキラキラに
懐かしさと春気分がブゥワ〜っと押し寄せてきて
じんわり幸せなり。

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もっといっぱい食べたくなって、週末に作りおきっっ。
家でわざわざ弁当箱に詰めて、食べてみたりして。

　味噌味の鶏そぼろ弁当

■材料　作りやすい量
（鶏そぼろ ）
　　　鶏ひき肉…180g
　　　味噌…大さじ1と1/2
　　　砂糖…小さじ2
　　　サラダ油…小さじ1

（錦糸卵 ）
　　　卵…1個
　　　酒・塩…少々
　　　サラダ油…適宜

　　　ごはん…お好みの量！
　　　紅しょうが…適宜

■作り方
　1.熱した鍋に油を入れ、味噌と砂糖を加え弱火で練る。
　　

　2.砂糖が溶け照りが出たら、鶏肉を加えよく炒めながら混ぜる。
　　鶏肉に火が通りパラパラとほぐれるようになったら味を見て
　　味噌（分量外、小さじ１）を加える。

　3.（錦糸卵 ）フライパンを熱しサラダ油を敷いて、割り卵に酒と塩を加え
　　よく混ぜたものを流し、薄く伸ばして両面を焼く。粗熱を取って細く切る。

　　弁当箱にご飯を敷き詰め、鶏そぼろと錦糸卵、紅しょうがを盛れば出来上がり！
　　

♥ひとくちメモ
鶏そぼろは、最後に味噌を一さじ追加して味を引き締めるのがポイント。
塩加減を見ながら調整してくださいな。

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