春キャベツで作る回鍋肉

見てくださいな、この新鮮な春キャベツちゃん。

緑鮮やかで、ちょい小振り。
※ちょうどキャベツ人形の頭くらいの大きさ（←分かりにくい？）

今日は新鮮なコイツを使って、ホイコーローを作りましょ。

ほんとは野菜は油通しするところでしょうが、
新鮮で柔らかいし、ヘルシーに湯通ししてみやしたっっ

濃い味に作って、ビールとどうぞ。

　春キャベツで作る回鍋肉

■材料　2人分
　　　キャベツ…葉4枚
　　　ピーマン…1個
　　　長ネギ…1/2本
　　　豚バラ肉…120g
　　　にんにく…1片

（たれ）
　　　甜麺醤…大さじ2
　　　豆板醤…小さじ2
　　　酒…大さじ2
　　　醤油…小さじ1
　　　こしょう…少々

　　　ごま油…大さじ1

■作り方
　1.キャベツは一口大に切り、芯の部分は薄めにスライスする。
　　ピーマンは種を取り、縦に大きめに切る。長ネギは3cmの斜め切り、
　　にんにくはみじん切りにする。豚肉は3cmの長さに切る。

　2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をさっと茹でる。豚肉をざるにあけ
　　同じ湯で1のキャベツ、ピーマン、長ネギを湯通しして、ざるにあけ水気を切る。
　　※それぞれ30秒程度でO.K

　3.中華鍋を熱しごま油を入れて、にんにくを炒め香りが出たら、
　　たれの材料を加え油と馴染ませたら、茹でた豚肉と野菜を入れ
　　強火でざっと混ぜ合わせれば出来上がり！
　　

♥ひとくちメモ
手際よくやるには、材料をすべて事前に用意しておくと楽ですなぁ。

レシピブログに参加しています！クリックよろしくおねがいします。