3連休と、お麩の甘辛たまごとじ

またまたの3連休♪

こんなに休みばっかで仕事にならないっちゃーならないが、
今年の夏は節電も頑張ったし、良しとしませうじゃないか。

でも連休続きで、我が家は経済状況が逼迫気味なのよねん（涙）

軽くすっからかんの冷蔵庫を眺めて
卵と少量の野菜で作れるものを・・・・と思案した結果、
今日のランチはこんな感じになったよ〜。

困ったときの「乾物頼み」。

小町麩を使っての卵とじざんす。
いつもは玉ねぎだけで作るけど、
キャベツもあったので入れてみたっっ

だいぶの節約レシピだけど
目を閉じれば「うな玉」を食べているように思えなくもない！？

　お麩の甘辛たまごとじ

■材料　2人分
　　　小町麩…20個
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　キャベツ…葉1枚
　　　貝割れ大根…適量
　　　卵…1個

（割り下）
　　　和風だし汁…カップ1
　　　醤油、酒、砂糖…各大さじ1

　　　ご飯…丼2杯分

■作り方
　1.丼鍋に薄切りにした玉ねぎと、ざく切りにしたキャベツを入れ、
　　合わせた割り下を加え、玉ねぎが透明になるまで煮る。
　2.1に小町麩を加え、十分にだし汁を含ませる。
　3.溶き卵を2に回しかけ、蓋をしてお好みの固さになったら火を止める。
　　器にご飯を盛り、たまごとじをのせ、貝割れ大根を散らせば出来上がり！

♥ひとくちメモ
だし汁をたっぷり含んだ麩がとろりと口の中で溶けるよう。

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