揚げ茄子のワイン煮と、必要なモノについて考える。

"断捨離"って言葉を耳にして久しいが、
震災以降、「自分に本当に必要なモノは何なのか」を
考えるようになったヒトも多いはず。

我が家も色んなものが落ちて割れたりしたが、
だからといって生活に深刻なダメージがあるわけでもなく
「あぁ、アレは無くても良かったモノだったのね。。。」なんて
気づいたりして。

食べるモノはさっさと食べて、使えるモノはどんどん使う。
要らないモノはリサイクルへ。
そもそも必要ではないモノは買わない、もらわない。

なかなか難しいけど日頃から心がけたいですな。
荷物に埋もれたくないしね。

ということで、近頃はいっぱーいあるワインボトルを
気前良くあけてるアテクシｗｗｗｗ

少し残った赤ワインで、夏野菜を煮たりなんかして。
ワイン色に染まった冷菜は、夏のアテにおすすめなり。

　揚げ茄子のワイン煮

■材料　2〜3人分
　　　茄子…2本
　　　ベーコン…4枚
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　にんにく…1かけ
　　　鷹の爪…1本
　　　にんにく…1かけ
　　　鷹の爪…1本

　　　赤ワイン…カップ1/2
　　　砂糖…大さじ1/2
　　　ローリエ…1枚
　　　塩・こしょう…少々

　　　揚げ油…適量

■作り方
　1.茄子を厚さ2cmの半月切りにして、水気を拭い、中温でさっと素揚げする。
　2.ざるに1の揚げ茄子と3cmに切ったベーコンを入れ、熱湯をかけ油抜きをする。
　3.鍋にワイン・つぶしたにんにく・砂糖・半分にちぎった唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。
　　2の茄子とベーコン、薄切りにした玉ねぎ、塩・こしょう、ローリエを入れて
　　5分煮込めば出来上がり！　冷やして召し上がれ。
　　お好みで緑のもの（写真はいんげん豆）を添えてくださいな。

♥ひとくちメモ
茄子紺とワインレッドがきれいな大人の冷菜っす。

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