しっとり、パラパラの炒り豆腐

ニュースでも取り上げられているが
都内ではいま「納豆」が買えないっっ

水戸が震災の被害を受けた影響なのか。。。
（納豆＝水戸というのもイニシエの発想だが＾＾；）

と思いきや
計画停電の影響でフィルムや容器が作れないらしい。
なるほろ、そっちね。

こうなったら昔ならではの「ワラ」納豆か？？？

しかし面白いモンで、同じ大豆つながりでも
豆腐は買える。
そこで枯渇気味のイソフラボンを補給するため^^
炒り豆腐をこさえることに。

ごま油でコーティングしつつ、
余計な水分を飛ばして、パラパラに仕上げるのがコツ。




　しっとり、パラパラの炒り豆腐

■材料　2〜3人分
　　　絹ごし豆腐…1丁
　　　しめじ…1/2パック
　　　にんじん…5cm
　　　玉ねぎ…1/4個
　　　小松菜…1茎
　　　酒、みりん…大さじ1
　　　しょうゆ…小さじ2
　　　和風だしの元…小さじ1
　　　塩…少々
　　　ごま油…大さじ1

■作り方
　1.豆腐はキッチンペーパーにつつみ、重石をのせて水を切っておく。
　　しめじは小房に分け、にんじんは細切り、玉ねぎは薄くスライスする。
　　小松菜は2cm程度の長さにカットする。
　2.熱したフライパンにごま油を敷き、切った1の野菜をざっと炒め、
　　豆腐を崩しながら加えてさらに炒める。
　3.調味料を加え混ぜ、水分を飛ばしたら出来上がり！

♥ひとくちメモ
仕上げに「溶き卵」を加え混ぜても◎

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