秋野菜たっぷりの豚バラ飯

わたしの実家は少し前にキッチンをリフォームし、
母念願のIHを導入しました！

まぁ実際に使わせてもらうと便利ですね、いろいろ。

ガス直火派と好みは分かれるところでしょうが
両者それぞれのいいところがあるように思いますです。

キッチンも車みたいに、ガスと電気の「ハイブリッド」があれば
使い分けられるのに。
↑↑これを読んでピンときた開発メーカーの方
ぜひご連絡ください（爆）

でもってIHにしたので、それまで長年愛用してきた
ナベカマが大半使えなくなったらしく
私のところにたくさん流れてきました。。。

そこで今日は流れモンの年季が入った「圧力鍋」を使って
柔らかトロトロの豚バラ飯を作りましたよ☆

野菜もいっぱい盛って、
厚切り肉摂取の罪悪感を少し帳消しです！

　秋野菜たっぷりの豚バラ飯

■材料　2人前
　　　豚バラブロック…200g
　　　しょうが…1片
　　　にんにく…2個
　　　砂糖、みりん…各大さじ1
　　　しょうゆ・酒（あれば紹興酒）…各カップ1/4
　　　塩…少々

　　　秋なす…1本
　　　じゃがいも…小2個
　　　にんじん…1/2本
　　　サラダ油…適宜

　　　レタス…葉2枚
　　　プチトマト…4個

　　　ごはん…2膳分

■作り方
　1.じゃがいもは皮つきのまま1cmの輪切り、にんじんとなすは縦8等分に切る。
　　じゃがいもとにんじんはレンジで下茹でしてから、なすと合わせてフライパンで軽く油炒めする。
　2.鍋に水を張り豚肉を塊りのまま入れ、つぶしたしょうがを加え5分煮る。
　　そのまま軽く冷ましてから豚肉を取り出し、厚さ1.5cm、長さ4cmに切る。
　3.圧力鍋に1の豚肉と、肉が隠れる程度の水を加え、蓋をして圧力をかけながら10分煮る。
　4.3に皮を剥いて縦1/2に切ったにんにくを加え、砂糖・みりん・しょうゆ・酒・塩を入れて
　　さらに中火で10分ほど煮詰める。
　5.4に1の野菜を加え、ざっと味をなじませる。
　　器にごはんを盛り、レタスとトマトを添え、その上に4を盛りつければ出来上がり！

♥ひとくちメモ
固ゆで卵なんかを添えても美味しいですね♪

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