やわらか葉ねぎの卵とじ

よく行く八百屋のおばちゃんは調子が良くて
「安くするよー」って、ムダに！？沢山買わせようとします＾＾；

先日も、八百屋なんだけど「豆腐」とか「納豆」とかも売っているので
１丁40円（←完全なデフレ・・・）の豆腐を、野菜と一緒に買おうとしたら
「3丁で100円にするから、持ってけ泥棒！！」（驚）ってなこと言うわけですよ。

こっちも慣れてるから、「そんなにいらんよ。」って返せば(実際いらないし×××）
「じゃぁ、油揚げでも納豆でも何でもいいから、合わせて3つ買えば100円だ！」
って言いながら、勝手に人の出したお金から100円引いてるしっっ。

これにはさすがの私も、苦笑いしながら
お揚げさんと納豆を、袋に足して帰ってきましたよ。

買い物のたんびにこんなやりとりして、ちょっと面倒だなぁ〜と思う時もありますが
野菜はほんっと新鮮で美味しくて、だまされたことないから、
ついついおばちゃんの調子にのっかっちゃうアテクシです。

今日はそんなおばちゃんの口車にのせられて買った
やわらかい「葉ねぎ」で卵とじを作りました。

葉ねぎは関西でいうところの九条ねぎのように
葉の部分が青く、甘みが強い、旬の野菜です☆　お試しあれ。

　やわらか葉ねぎの卵とじ

■材料　2人前
　　　葉ねぎ･･･1本
　　　卵･･･2個
　　　豚バラ肉･･･50g
　　　和風だし（顆粒）･･･大さじ1/2
　　　塩･･･ひとつまみ

　　　ごま油･･･大さじ1/2

■作り方
　1.葉ねぎは5mm幅の斜め切り、豚肉は3cmの長さにカットする。
　　ボウルに卵を割り入れ、和風だしと塩をひとつまみ入れて、よく溶いておく。
　2.フライパンを熱し、ごま油を入れ、中火で豚肉を炒め
　　端がカリッとしたら、ねぎをさっと合わせ、溶き卵（2/3の量）でとじる。
　　※菜箸で軽くかぎ混ぜながら、ふわっと焼く。
　3.卵の表面がほぼ乾いたら、残りの溶き卵をまわしかけ、
　　半熟の状態で器に盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
卵を2回に分けて入れ、色鮮やかに仕上げませう☆

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