レッドキドニービーンズのごちそうスープ

みなさん、年末年始の食傷気味生活から脱却しましたでしょうか？

わたしもせっせと粗食に努め！？
玄米に味噌汁、副菜といういつもの生活に戻しています。

やっぱり慣れない贅沢はするもんじゃないですよね〜。
牛肉とか食べるとちょっとお腹がコロッとしたり←情けないっっ

あとやっぱりこの時期、過剰に「洋食」に食指が動きますよね。

お節なんて3日しか食べてないのに
「the和食」はしばらくいいわぁ〜ってなってますもん。

ってことで、今日はほっこりキドニービーンズのスープを作りました。
疲れた胃にも優しく、たくさん野菜も摂れます。

ショートパスタや、押し麦なんかと合わせても
食べた感が出て、満足できますね☆

　レッドキドニービーンズのごちそうスープ

■材料　4人前
　　　レッドキドニービーンズ(水煮)･･･150g
　　　鶏モモ肉･･･150g
　　　玉ねぎ･･･1個
　　　にんじん･･･1/2本
　　　セロリ･･･1/4本
　　　キャベツ･･･小1/4個
　　　しめじ･･･パック1/2
　　　トマト缶･･･1缶
　　　トマトピューレ･･･大さじ1
　　　白ワイン･･･カップ1/2
　　　コンソメ（顆粒）･･･小さじ2
　　　塩・こしょう･･･少々

　　　オリーブオイル･･･大さじ2

■作り方
　1.鶏肉は一口大、玉ねぎ・にんじんは皮を剥き1.5cm角、セロリは筋を除き1.5cmの長さに、
　　キャベツはざく切り、しめじは石突きをとり小房に分ける。
　2.熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め透明になったら鶏肉を加え皮目に焼き色をつける。
　　1の野菜を加え、ざっと炒め全体に油がまわったら、トマト缶、トマトピューレ、白ワイン、コンソメと
　　汁を切った豆を加える。
　3.中火で20分ほどくつくつ煮たら、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり！
　　

♥ひとくちメモ
水は加えず、トマト缶と白ワインだけで煮ます。
ぎゅっと味がつまった、ごちそうスープです！

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