カップde行楽すし

春の陽気にテンションが上がりまくりの↑↑今日この頃。
ふらふらと出掛けたくなってきました。

小さなカバンひとつで一泊旅行なんていいなぁ。

GWまではとても待てないので
なんか計画しようっと。

とりあえず、まずはお弁当を持って、
近所の公園をぶらぶらしますか。
すっかり葉桜だけど。

目的の特に無い散歩は楽しいですね。
美味しいお弁当があればなお良し。

今日は「ちらし寿司」を、かわいいカップにつめて、
お出かけの伴としました。
持ち運びも楽ですよ〜♪

カップde行楽すし

■材料 カップ6個分
（酢飯）
　　　ごはん…2合
　　　米酢…大さじ3
　　　砂糖…大さじ1
　　　塩…小さじ1
　　　白炒りごま…適宜

　　　干ししいたけ…4枚
　　　にんじん…1/2本
　　　しいたけの戻し汁…カップ1/2
　　　しょうゆ・砂糖…大さじ1
　　　酒…小さじ1

（錦糸卵）
　　　卵…1個
　　　酒・塩…少々
　　　サラダ油…適宜

　　　野沢菜漬け・紅しょうが…適宜
　　　貝割れ大根…適宜

■作り方
　1.干ししいたけは水で戻してスライスし、、短冊切りした人参と一緒に
　　しいたけの戻し汁・しょうゆ・砂糖・酒で甘辛く炊く。
　2.ごはんを少し固めに炊き、汁を切った1のしいたけと人参を加え、
　　米酢と砂糖・塩を合わせた寿司酢を、炊き上がったごはんにまわしかる。
　　扇ぎながら切るようにまぜ、最後にいりごまも加えておく。
　3.＜錦糸卵＞フライパンを熱しサラダ油を敷いて、割り卵に酒と塩を加え
　　よく混ぜたものを流し、薄く伸ばして両面を焼き、粗熱を取って細く切る。
　4.カップに2の酢飯→刻んだ野沢菜→酢飯→紅しょうが→酢飯→野沢菜と
　　順に重ねて詰め、最後にふわり錦糸卵を盛り、貝割れ菜を飾れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
フタ付きのスィーツの空き容器なんかを使うといいですね。

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