春を呼ぶ鯛の昆布じめ

いやーーーさぶい。
こう寒いとただでさえヒッキーな私は
拍車をかけて引きこもります＾＾；

でも家にいるとついつい食べちゃいますよね〜。
しかも運動不足。

なんか楽なカロリー消費はないものかと
休日の昼間から湯船に浸かって読書したりして。

いや〜まったりまったり。

外はこんなでもいちおう立春らしですね。

そこで気分だけでも春を・・・ということで
ピンク色が美しい「鯛」を使って昆布じめを作りました。

桜鯛と呼ぶにはまだ早いですが、
春を待ち、はやる気持ちで作ってみました。

また冬の食材である柚子を和えダレに使い
わたしなりに季節を結んでみたりなんかして。

ちなみに果汁を絞り、皮を削った柚子ちゃんは
「柚子湯」として最後の使命を遂げました。
そしてわたしはまたお風呂に入ると。。。

＜春を呼ぶ鯛の昆布じめ＞

■材料　4人前
　　　鯛（刺身用）…柵どり300g
　　　だし昆布…2枚
　　　柚子…1個
　　　酒…適宜
　　　ポン酢…大さじ1
　　　しょうゆ…小さじ1

■作り方
　1.だし昆布を柚子の絞り汁と酒で湿らせる。
　2.1の昆布に鯛を挟みラップでくるんで冷蔵庫で1晩ねかせる。
　4.柚子の絞り汁とポン酢、しょうゆで和えダレを作る。
　5.2の鯛を2cmほどのそぎ切りにして、4のタレと和え器に盛り
　 最後に柚子の皮を飾れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
柚子を新鮮なうちに使い切るのは難しいですよね。
皮を削って冷凍保存すると便利ですよ。