ソーセージの玉ねぎ詰め

これから夏にかけてバジルなどのハーブが盛り盛り育って
コンテナで育てているベランダガーデナーも
優雅に！？お庭で育てている本格派も楽しみが増えますね。

私もいまの家に越してからは残念ながら
まだガーデニングは始めていませんが
キッチンで役立つ＾＾コンテナをぜひぜひと思っています。

今回はそんな元気なハーブを使ったソーセージ料理を作ってみました。
といっても玉ねぎの中にお肉をギュッギュっと詰めて
ぱりっと焼いてみたものです。

ソーセージ（sausage）というと、
羊の腸などに詰められたものと思いがちですが、
そもそも挽肉などを塩や香辛料・ハーブで調味したものをいうので
このように成型のみで腸詰めされないタイプのものもあります♪

そう思えば簡単でしょ。
思いついたらすぐできるソーセージ、お試しあれ♪

＜ソーセージの玉ねぎ詰め＞

■材料　4人分
　　　豚挽き肉（粗引き）…150g
　　　玉ねぎ…1個
　　　セロリ…1/2本
　　　バジル（生）…5g
　　　ナツメグ…少々　　　
　　　塩…小さじ1
　　　こしょう…少々
　　　バター…10g

（ソース）
　　　生クリーム…カップ1/2
　　　トマトピューレ…大さじ2
　　　コンソメ（顆粒）…小さじ1
　　　塩・白こしょう…少々

■作り方
　1.ソーセージを詰める枠用に、玉ねぎの中心の直径の大きい部分を5mm強に輪切り（4人分）にする。
　　輪切りにしたら外枠のみ残し中は手で抜き、抜いた部分はみじん切りにする。
　2.包丁で叩いた豚挽き肉とみじんぎりの玉ねぎ・セロリ・バジルをボールに入れ、ナツメグと
　　塩・こしょうをして練る。
　3.1の輪切りにして中を抜いた玉ねぎに2の肉種を詰めて、表面に軽く小麦粉（分量外）をまぶす。
　4.熱したフライパンにバターを溶かし、3の玉ねぎに詰めた肉を両面焼く。
　5.小鍋にソースの材料を全て入れ火にかけふつふつと沸いたら、焼いて皿に盛った4にかけて
　　出来上がり！

♥ひとくちメモ
ハーブはパセリやコリアンダーなどお好みで色々試してください！