はまります、このお味★新玉ねぎたっぷり♪ポテトサラダ

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)

そして、いつも読んでくださって、ありがとうございます(*^-^*)


昨日は、レシピブログさんのイベントで上京していました！
もう、緊張しっぱなしで（実は、1週間前からすごくソワソワしていたよ～）。
お集まりいただいた皆様、スタッフの皆様、この場を借りまして御礼申し上げます。




さて！
今回の”神ワザ”は『新玉ねぎを使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪


スーパーでも、菜の花や新じゃが・新玉ねぎなどが並ぶようになってきました。
春ですね～、春野菜の季節がやってきましたね。

今回は、そんな春野菜の中から　新玉ねぎのストックおかずと保存法をご紹介します♪




＊新玉ねぎを使ったストックおかず　新玉ねぎたっぷり♪ポテトサラダ＊





■材料（作りやすい分量・約4人分）

じゃがいも…小6個
新玉ねぎ…小1個
にんじん…1/2本
ツナ缶…1缶

Ａ
マヨネーズ…大さじ4
酢…小さじ1
カレー粉…小さじ1
粗びき黒こしょう…少々


■作り方


１：じゃがいも・人参の皮をむく。じゃがいもは小さめの一口大に、人参はうすめのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（600Ｗ）で5分程度加熱する。






２：新玉ねぎは、繊維に逆らって薄く切る。（スライサーで薄切りもＯＫ）水にさらして、水けをきる。





３：1.のラップを外し、マッシャーなどでジャガイモをよくつぶす。






４：油分を切ったツナ・2.の新玉ねぎを加える。





5：Ａを加えて、よく混ぜる。






<日持ちのポイント>


＊じゃがいもが水っぽくならないよう、電子レンジで加熱する。ゆでるより、水っぽくならないのでオススメ。


＊日持ちするように、カレー粉・酢を加えておく。







お好みで、カイワレ大根やキュウリなども入れてみましょう。
日持ちさせるためにも、カイワレ大根やきゅうりは、食べるときに入れてください。色が悪くなったり、水けが出るので、入れるタイミングに気をつけましょうね。

味付けに入れた【カレー粉】が絶妙で、はまるお味！



ストックおかず『新玉ねぎたっぷり♪ポテトサラダ』の保存法はこちら！



<冷蔵保存>




密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日保存可能。
酢・カレー粉が日持ちのポイントです。
酢の酸味は、気にならない程度です。




<新玉ねぎの保存>





新玉ねぎは、日持ちしにくいので保存の工夫が必要です。


そのまま、野菜室へ入れておくと、べちゃっとしてすぐにいたんでしまうので、風通しの良いところにつるしておくのがおすすめです。



風通しの良い保存にオススメなのが、ストッキング。
ストッキングに1個入れ、結んで、また1個入れ…これを繰り返します。





↑このような感じで、玉ねぎを順に結び、ベランダなど洗濯竿に結んでつるして保存すると日持ちしますよ。

新玉ねぎ、うま～く保存して、日持ちさせて、美味しく食べていきましょう♪




いかがでしたか？
新玉ねぎは、辛みも少なく食べやすいので、サラダにもたくさん使いたいですね。
春の味覚を楽しみましょう。

それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)


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