節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかず


武田真由美

徳島県在住。夫と2人暮らし。料理をはじめ様々な節約技が 注目となり、節約アドバイザーとしても活躍。ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」も要チェック!
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ちりめんを使ったストックおかず『ピーマンとちりめんのさっと炒め』

皆様、こんにちは!

節約アドバイザーの武田真由美です。



観光シーズンですね。いかがお過ごしですか?

私は、家族で広島(広島~呉~江田島)を旅行しました。

旅行は旅行でも...日帰りで!

運転できる人3人で交代しながら、とても充実した1日でした。



さて、今週も冷凍保存のコツや、作り置き食材で無駄を減らしながら自然と節約できるコツ、保存方法など、様々な"神ワザ"をご紹介します♪



第2回目はこちら!

ちりめんを使ったストックおかず『ピーマンとちりめんのさっと炒め』です。



第2回完成品写真re.jpg



我が家では、常備菜ナンバー1おかずです。

ストックしておけば、お弁当の隙間を埋めるおかずとしても、大活躍します。

ごはんにのせて食べると、いくらでも食べれる勢いです★

おつまみとして、小鉢に盛り付けるのもオススメですよ♪



recipeはこちら♪

材料(2人分)

ピーマン 小5個

ちりめん 大さじ3

ごま油 大さじ1

A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2

A みりん 小さじ2

A 酢 小さじ1



第2回材料写真re.jpg



作り方

1:ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取る。縦に細く(5ミリ幅程度)切る。

第2回手順写真(作り方1)re.jpg

2:フライパンにごま油を熱し、ピーマンとちりめんをさっと炒める。

3:合わせたAを流しいれ、水分を飛ばすように炒める。

第2回手順写真(作り方3)re.jpg

できあがり~!



第2回完成品写真re.jpg



<日持ちのポイント>



日持ちのポイントは、酢を使っているところです。

少量の酢なので、加熱中に酸味も飛ぶので、味付けには影響ない程度です。

殺菌効果があるので、日持ちさせたいときには、少量の『酢』は必須ですね。



さてさて!そんな工夫をプラスした

ちりめんを使ったストックおかず『ピーマンとちりめんのさっと炒め』の保存法です。



<冷蔵保存の場合>

第2回冷蔵保存写真re.jpg



密閉容器に入れて、冷蔵保存で2~3日OKです。



<冷凍保存の場合>

第2回冷凍保存写真re.jpg



1回分ずつ小分けにして、密閉できる保存袋に入れて冷凍保存がオススメです。

冷凍保存で2週間程度OKです。



<ちりめんの冷凍保存>



第2回ちりめん保存写真re.jpg



ちりめんも冷凍できちゃいます♪

買ってきたら早めに、密閉できる保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いて冷凍室へ~!

冷凍室でパッと見てすぐわかるように、保存袋に『ちりめん』と表記しておきましょう。(品名を書くときは、「マスキングテープ」を使うのがおすすめです。)

加熱調理には凍ったままでも使えます。

ちりめんの塩気が、旨みのちょい足しになるので、冷凍ストックがあると便利!



第2回目は、ストックしておきたい副菜でもあり、ごはんのお供でもありというチリメンとピーマンを使ったストックおかずでした。

いかがだったでしょうか?



また来週、第3回目の更新をお楽しみにしてくださいね♪

2014年10月31日 16:20 | この記事のURL

 


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