簡単時短♪和風カレーマーボー新じゃが♪

  


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こんにちは。ぱおです。

今日は旬の新じゃがレシピです~♪

新じゃがは甘味があって、皮ごと食べられるの
嬉しいところ♪

今回は子供が大好きな
カレー×マーボー豆腐×新じゃが!!

カレー風味の麻婆新じゃがにしました~。
新じゃがはレンジで時短♪

とろみをつけているので
そぼろあんが新じゃがにしっかり絡んで
美味しいです!

材料(2~3人分)
新じゃが(大)・・2個
牛豚合いびき肉・・150g
にんにく・・1かけ(みじん切り)
ネギ・・10cm(みじん切り)
カレー粉・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1/2
※醤油、酒・・各大さじ2
※砂糖、みりん・・各大さじ1
※だし汁・・1カップ
片栗粉、水・・各小さじ1

作り方

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1、新じゃがは皮ごと良く洗い、一口大の乱切りにし、
水にさらす。

水気を切って耐熱容器に入れてラップをかけ、
電子レンジ600Wで4~5分くらい
竹串が通るくらいに加熱する。

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2、その間に、フライパンにサラダ油、にんにくを加えて弱火で加熱する。
香りがでたらネギを加えて炒める。

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3、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、
カレー粉を加えて炒める。

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4、※を加えて、1の新じゃがを加え、
中火で蓋をして煮込む。

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5、じゃがいもが柔らかくなって、水分が少なくなってきたら
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけてとろみがついたら完成!!

◎水溶き片栗粉は半量加えて様子を見てから
お好みのとろみ具合に調節してください。

◎水がなくなってしまって、新じゃがが固い場合は
水を加えてください。

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新じゃがはレンジで加熱しているので
煮込み時間短縮♪

ごはんに乗せても
パンに乗せても合いますね♪

息子は帰ってくるなり、
今日はカレーうどんだ!カレーうどんだ!
って喜んでいましたが(^^♪

うどんじゃないけどね♪

やっぱり子供がカレー味人気ですね(^^♪

旬の新じゃがレシピでした~!

今日は小学校終業式。
毎日お腹空いた!攻撃が始まりそうです(^^♪

皆さん頑張っていきましょう~♪
最後までご覧くださりありがとうございます。

ブログでも毎日簡単レシピを配信しています。
よかったら遊びに来てくださいね。

ぱおオフィシャルブログ~ぱおの簡単おうちごはん~



ぱお

群馬県在住、男の子のママ。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、ブログ「ぱおの簡単おうちごはん」ではその腕を活かした、おうちで簡単に作れる世界の料理やお菓子、パンを中心に紹介。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌、料理イベントなどで活躍中。

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