お弁当や作り置きにも便利♪かぼちゃとピーマンのきんぴら

  

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皆さんこんにちは。ぱおです。

ちょっと久しぶりになってしまいごめんなさい。
今日は、大好きかぼちゃ料理です~♪

冷蔵庫の残りもので出来ちゃうパパッと炒め!
かぼちゃの煮物のモソっと感が苦手な方にも
お勧めのかぼちゃのきんぴらです(^^♪

甘いかぼちゃとピーマンの苦みが
相性ピッタリ!

冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きおかずにも
便利ですね(^^♪


材料(2~3人分)
かぼちゃ・・200g(千切り)
ピーマン・・3個(千切り)
にんにく・・1/3かけ(すりおろし)
醤油、みりん・・各大さじ1
砂糖、酒・・各大さじ1/2
ごま油・・大さじ1
塩胡椒、いりごま・・少々

作り方

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1、かぼちゃは種とワタを取り、千切りにする。
皮を上にむけて切ると薄くきりやすいです。

kaki0503.jpgのサムネイル画像


全部に皮の部分が残るように切ると
崩れにくいですが、あまり神経質にならずにだいたいで大丈夫です(^^♪
ピーマンも千切りにする。

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2、フライパンにごま油を熱し、かぼちゃを炒める。
全体に油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。
塩ひとつまみ加える。
蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

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3、仕上げにを加えてさっと絡めて、
必要でしたら、塩胡椒で味を調えて、いりごまをふって完成!

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かぼちゃのほっくり感と、ピーマンのシャキッと感が
なくならないように、炒めすぎないでくださいね。

お弁当の隙間埋めにも
子供のおやつにもいいですね(^^♪

ピーマンが苦手なお子さんも
かぼちゃの甘味で一緒に食べられちゃう??

千切りのかぼちゃがとても食べやすい
きんぴらでした~♪

もうすっかり暑くなってきましたね。
息子の小学校はプールが始まりました~

夏がすぐそこまで・・。ですね
皆さん暑さに負けずに頑張りましょうね~(^^♪


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ぱおのおうちで世界ごはん☆http://lineblog.me/pao/

ぱお

群馬県在住、男の子のママ。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、ブログ「ぱおの簡単おうちごはん」ではその腕を活かした、おうちで簡単に作れる世界の料理やお菓子、パンを中心に紹介。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌、料理イベントなどで活躍中。

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