おもてなし版*ピーナツバター棒々鶏

練りゴマの代わりにピーナツバターを使って、ひとくちサイズにまとめて、おもてなしにぴったりな感じにしました。 鶏胸肉・・・1と1/2枚（400g） きゅうり・・・1本 しょうが・・・ひとかけ ネギの青い部分・・・1本分 酒・・・大さじ1 ☆ ピーナツバター（無糖）・・・大さじ3 しょう油・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 味噌・・・大さじ1 しょうがみじん切り・・・小さじ1/2 こしょう・・・少々 プチトマト・・・2個 パセリ・・・適量

• 【下準備】
  鶏胸肉は塩小さじ1/2（分量外）をまぶして10分置いた後、キッチンペーパーで水気をふき取る。
• 【1】
  鍋に鶏胸肉、皮付きのままのしょうがの薄切り、ネギの青い部分、酒、鶏胸肉が浸るくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし10分茹でる。茹で汁の中で冷まし、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。
• 【2】
  ボウルに☆を加え、よく混ぜる。【1】の裂いた鶏肉を加え、和える。
• 【3】
  キュウリはピーラーでそいで、キッチンペーパーで水分をふき取る。キュウリをくるっと巻いて輪を作り、輪の中に【2】を入れる。4等分にしたプチトマト、パセリのみじん切りを飾って完成。

食育インストラクター、ハーバルスペシャリスト 子育てスタイル公式連載ブロガー。男の子と女の子、3人のママ。モットーは『作れるものは自分で作ってみよう！』。簡単に作れて可愛らしい、おうちカフェレシピが好評。ご自宅で開くお料理教室『おうちごはんのお料理教室 choco ecoco』は、生徒数150人以上の大人気教室に♪ のんのんさんブログ：ほんわか*おうちcafe