2015年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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【754kcal】海老とアボカドのジェノベーゼset
2014-04-10 16:29 公開
こんにちは！
4月になりすっかり春ですね♩
あったかくて気持ちがいいー♩
お花見が終わってもピクニックしたい(^^)!!
今日はお手軽ランチがテーマです＊
＊海老とアボカドのジェノベーゼ
＊ミニトマトのハニーマリネ
＊春キャベツと落とし卵のスープ
海老とアボカドのジェノベーゼ
【材料】（２人分）１人分＝約580kcal
海老（冷凍、大） 8〜10尾
アボカド 1/2個
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ１
バジルソース 大さじ２〜
塩、ブラックペッパー 少々
粉チーズ たっぷり
スパゲティー 160g
【作りかた】
1.海老は解凍し背わたをとる。アボカドは角切り。
2.スパゲティーは塩（分量外）を加えた沸騰した湯で規定より１分短く茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、海老を焼く。塩コショウ、白ワインをふる。
4.茹でたパスタ、アボカド、バジルソースを加え和え、塩、ブラックペッパーで味を整える。
5.皿に盛り、粉チーズをかける。
＜自家製バジルソース＞
【材料】
バジル 50gくらい
松の実 20g
にんにく 2かけ
オリーブオイル 100cc〜
塩コショウ
【作りかた】
1.バジルは葉のみ使う。
2.ミキサーのバジル以外の材料を加え、ペースト状になったらバジルを加える。
＊松の実のかわりにクルミでも代用できます。
＊にんにく量はお好みで。
＊冷蔵で２週間くらい保存可能。冷凍もできます！
ミニトマトのハニーマリネ
【材料】（２人分）１人分＝約46kcal
ミニトマト １パック（7〜１０）
Ａはちみつ 大さじ１
Ａレモン汁 大さじ1/2
Ａ塩 少々
【作りかた】
1.プチトマトはヘタをとり切り込みを入れ、沸騰した湯に５秒ほど入れすぐに冷水にとり皮を剥く。（湯剥き）
2.Ａを合わせて１を浸ける。
春キャベツと落とし卵のスープ
【材料】(2人分)1人分=約128kcal
春キャベツ 1/8個
オリーブオイル 少々
固形コンソメ 1/2個
塩コショウ 少々
卵 2個
【作りかた】
1.春キャベツは1cm幅の細切りにする。鍋にオリーブオイルを熱し、キャベツを炒める。
2.水2カップ、固形コンソメを加え、キャベツを煮る。
3.キャベツが柔らかくなったら塩コショウで味を整え、沸いてるところに卵を落とす。
全部で754kcalです！
手作りバジルソース、とっても簡単でオススメです(^^)/
バジルがたくさん手に入ったときはぜひ！
1987年生まれ。管理栄養士、フードコーディネーター。東京都出身。昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、カフェキッチンスタッフ、を経験。美容、ダイエット系レシピや飲食店メニュー開発などで活動中。都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催。著書に「太らない！500Kcalの満腹ごはん」（宝島社）など。
ブログ「HALEAINA(ハレイナ)〜おうち・しあわせ・ごはん〜」も要チェック。