明太レタスチャーハン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は明太レタスチャーハンです。レタス入りの明太チャーハンで、卵チャーハンを作って辛子明太子で味付け、それにレタスを加えて仕上げます。隠し味には干しエビを使い、辛子明太子と干しエビの風味、レタスのシャキシャキが美味しいチャーハンです。

このチャーハンには隠し味に干しエビを使いました。日本人は鰹節はよく使うんですが、干しエビはあまり使いません。すごい旨味が出るのですが、独特の匂いがきついからかな？なんて思いますが、油で炒めるチャーハンなら問題ありません。最初に干しエビを炒め、香りを出してから料理するとチャーハンが美味しくなります。まずは作り方動画を御覧ください。

明太レタスチャーハン

材料1人分

辛子明太子　　　　　　25g+10g

卵　　　　　　　　　　1個

温かいご飯　　　　　　250g

レタス　　　　　　　　葉を1～2枚

塩　　　　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　　大さじ1

A

しょう油、みりん、日本酒　　各小さじ1

おろしにんにく　　　　　　　　小さじ1/4

作り方

1）レタスは一口大にちぎります。

2）辛子明太子は皮を切り開き、中身をしごきだしておきます。卵は溶いておきましょう。

3）調味料を混ぜておきます。Aを混ぜ合わせます。

4）フライパンにサラダ油と干しエビを入れ、強めの中火にかけます。フライパンが熱くなったら、卵液の半分を入れ、さっと混ぜたら、温かいご飯を入れ、木べらで切るようにほぐしながら炒めます。

軽くほぐれたら、残りの卵液の1/3を回しかけ、混ぜながら炒めます。これを3回、繰り返して炒めます。こうするとパラパラになります。

5）パラパラチャーハンになったら、辛子明太子、調味料を加えて炒め、全体に馴染んだら味見をし、塩で味を整えます（薄めに味付けしてください）。

味が整ったらレタスを加え、強火でさっと炒めます。

レタスに軽く熱が通り、色鮮やかになったら皿に盛ります。辛子明太子10gをトッピングしてできあがり。

明太レタスチャーハンの完成です！　辛子明太子と干しエビの風味が入り、レタスのシャキシャキの食感が入ったチャーハンは美味しいです。明太子の旨味と干しえびの風味がチャーハンによく合います。辛子明太子を多めに使うので、味付けは薄めにするのがコツです。薄めの味付けにすることで、最後にトッピングする辛子明太子の味が生きます。このレシピではご飯を250g使います。男性が満腹する量です。少食の方なら半分で良いかもしれませんので、その辺りは適当に調節してください。明太レタスチャーハン、美味しいですよ。

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