2016年7月で本連載を終了し、新連載「すぐできる!エリオットゆかりのラクうま麺レシピ」を開始いたしました。是非お楽しみください!
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Green Pea and Mint Soup (グリンピースとミントのスープ)

  
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グリンピースとミント??????
え〜〜〜〜〜〜!!
どんな味??????????
と皆さんびっくりしてしまいましたか?
驚かせてごめんなさい。(笑)

グリンピースは甘みがあってもちろんスープには持ってこい!!
イギリスで市販されているスープの中にこの組み合わせを見つけました!
そしてパブでもこの組み合わせのスープを見かけました。

甘みのあるグリンピースにさわやかミント!これがなかなか合う^^
ミントは入れすぎは禁物ですが程よく香る程度は嬉しいびっくりなおいしさです。

夏は冷やして召し上がってもおいしいです!
暑いな〜〜と思ったらぜひお試しください。
温かくてももちろん美味しいです!

Green Pea and Mint Soup (グリンピースとミントのスープ)
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材料 2人分

冷凍グリンピース(生や缶詰めでもOK) 100g
玉ねぎ 小1個

バター 20g

水 200ml
牛乳 200ml

固形コンソメ 1個
ミントの葉 2〜3g

作り方
1、鍋にバターを熱し溶かし、みじん切りの玉ねぎとグリンピースを加えて炒める。
2、水を加え、沸騰したら砕いた固形コンソメを加え溶けたら火を止める。
3、2と牛乳とミントをミキサーに入れ蓋をしてスイッチを入れなめらかになるまで混ぜる。
4、鍋に戻し沸騰寸前まで温めて、味見をして塩(分量外)が必要であれば加えて味を調え完成。
お好みで冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

ミントもこんなバケツに入れたら可愛いインテリア!
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このバケツはIKEAで超お手頃価格で買いました!(笑)
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何かと言うときに飾りに使ったりお味のアクセントになるのでハーブは家にはいつも待機してま〜す♪

そしてお知らせもさせていただきます^^
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こちらからご予約できます。
たくさんの方に手にとっていただけたら嬉しいです♪

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エリオットゆかり

イギリス在住。かわいい息子とおちゃめな娘、日本語堪能なイギリス人の夫の4人家族。2002年に趣味が高じて、和食&アジアン料理を中心としたケータリングビジネスを立ち上げる。また自宅で料理やテーブルコーディネートの教室を開催。著書「エリオットゆかりのシンプルなごちそう」(宝島社)も好評発売中。

簡単でおしゃれな創作料理が話題のブログ「Yukari's Happy Kitchen ~キレイになれる食べるビューティーライフ~」も要チェック!

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