週末ディナー＜後編＞ ふっくらジューシーなポークソテー
2010-09-23 13:33 公開
週末ディナー後編は、メインのポークソテーの紹介です。
リンゴのソテーと一緒に
少し甘めに仕上げた粒マスタードソースをかけていただく１品。
柔らかくてとってもジューシーに焼きあげる方法を紹介していますので
宜しかったら下記レシピをご覧ください。(^^)
ポークソテー・粒マスタードソース
豚ロース肉（今回は厚切り肉をふたりで切り分けました。）
リンゴ 1/2個
バター ５g
＜ソース＞ 約２人分
白ワイン 大さじ１と1/2
白ワインヴィネガー 大さじ１と1/2
粒マスタード 小さじ１
はちみつ 小さじ１
醤油 小さじ１
◆とろみ付け用
水 大さじ１
片栗粉 小さじ1/2
１）リンゴはくし切りにし、ロース肉には塩コショウをしておく。
バターと少量の油を敷いたフライパンにリンゴとお肉を並べ、同時に焼く。
お肉は中火で両面２〜３分を目安に焼き、
フライパンから取り出しアルミホイルで包み、予熱で中まで火を通す。
（焼き時間はお肉の厚さによって異なりますが、
今回は厚切りロース肉を使用したので両面３分ずつ焼きました。）
２）フライパンの余分な油を拭きとり、
ソースの調味料を加えてひと煮立ちさせてからとろみを付ける。
３）(1)のお肉を切り分け、ソテーしたリンゴと一緒にお皿に盛りつけてから
ソースをかけたら完成です！
少し甘みのあるソースとソテーしたリンゴが、ポークソテーに良く合い、
アルミホイルで包んだ事で、ふっくらとジューシーなお肉となり
とっても美味しかったです♪
また、この日一緒に食べた「きのこたっぷりのケーク・サレ」のレシピは
こちらで紹介していますので、宜しかったらご覧ください。
【きのこたっぷりのケーク・サレ】 http://oixi.jp/happy/archive/100
前編はこちら（＾＾）↓
//www.recipe-blog.jp/blog/happy/2010/09/-etc.html
料理をはじめ、テーブルコーディネートも人気のお料理ブロガー。愛犬と一緒に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しんでいる。
ブログ「Happy Life Style」も要チェック！