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ちょっとアジアンな週末♪

 
レシピブログ5.25(1).jpg 
 
先週末は主人に「生春巻き」をリクエストされたので、
アジアンテイストな料理をいくつか作ってみました。
 
    5.25(2).jpg 
 
こちらがが、リクエストされた「生春巻き」
一人3本と、ちょっと多めだけどサラダ感覚で食べられちゃいます。
 
中身は、サニーレタス・香菜・春雨・エビ・レモングラス。
ソースは、スウィートチリソースにレモン汁とナンプラーを加え、
この日はお店のタレを真似て刻んだピーナッツも入れたソースでいただきました。
   
    5.25(3).jpg
 
こちらは、タラに片栗粉をまぶして揚げたものと、
水菜・アーリーレッド・パプリカ・香菜・パパイアに
市販の「シーフードチリソース」をかけただけの1品。
このソースがとても美味しく、お店の味に近づけてくれます。
 
 
5.25(4).jpg
 
そして、この日は市販のソースを使って手を抜いた分、鶏ガラを使ってだしをとる事に時間を費やし、
こちらのタイ風スープを作ってみました。
 
※鶏ガラを使ってのだしはこちらの商品とレシピを参考にしました。
 
レシピは、↑のレシピでとったスープ800ccに生姜のスライス1枚とレモングラス3本・
塩 小さじ1弱・ナンプラー 大さじ1を加え、野菜などを煮込んだら完成です。
(お鍋のような感じです。)
今回は、春雨・もやし・しめじ・にんじん・木綿豆腐 を入れ、
最後にレモン汁を絞り、香菜とブラックペッパーを加えて仕上げてみました。
優しい味わいの中にも、しっかりとした旨味のチキンスープが美味しい1品に仕上げてくれました。
 
アジアン料理に欠かせない「香菜」
ちょっと苦手・・・という方も多いと思いますが、我が家は夫婦そろって大好き。
振り返ってみると、この日はすべての料理に香菜を入れていました。
 
そこで、ベランダでいくつかのハーブを育てているのですが、
今度は「香菜(パクチー)」の苗を探して育てようかな?なんて考えています。(^^)
 
 
 
 

2010年5月25日 14:46 | この記事のURL

 


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