梅の飾り巻き寿司弁当

 

 

おはようございます。

 

今年は梅の花が遅めの開花だそうですね。

実家の庭の梅の木もようやく開き始めました。

 

お弁当は、梅の花の飾り巻き寿司です。

お弁当用にやや小さめに巻きました。

 

ピンク色のご飯は「花お寿司の素」を使用しましたが

タラコや鮭フリカケでもいいかなと思います。

お好みの食材で作ってみて下さいね。

 

■梅の飾り巻き寿司■

（材料）

海苔・・・１／２枚（外側を巻く）

　　　　　１／２枚（白い花びら用）

　　　　　１／１０枚（ピンクの花芯用）

　　　　　１×２０センチ（梅の花固定用）

酢飯・・・６０ｇ（花びら用）

ピンクの酢飯・・・１５グラム（花芯用）

　　　　　　　　　　７０グラム（外側用）

　　　　　　　　　　２０グラム（フタ用）

※ピンクの酢飯は、ご飯に花お寿司の素（梅味の粉末状寿司酢）を適量混ぜました。

 

１）　海苔１／２枚に酢飯１５グラムを乗せる。

 

２）　１を端から巻きすで巻く。（押しつぶさないように…！）

 

３）　巻き終わりの海苔は包丁でカットする。残りの海苔で１〜３の作業を繰り返し全部で５本巻く。

　　（巻き終わりを下にして少しおいておくと、しっかり海苔がくっつきます。

　　　心配な場合は酢飯１〜２粒を糊がわりにして下さい。）

 

４）　ピンクの酢飯１５グラムを海苔に乗せ１〜３と同じ作業を繰り返し、巻く。

 

５）　全て巻き終わったら、巻きすの上に３・４を乗せてコロコロと転がし、丸く形を整える。

 

６）　４を花芯にし、３を周りに配置して梅の花を作る。

　　　バラバラにならないように１センチ幅の帯状にカットした海苔を巻いてしっかりとめる。

　　　（海苔と海苔の接着には酢飯１〜２粒を海苔に潰すようにしてくっつけ、糊がわりにします）

 

７）　ピンクの酢飯７０グラムを海苔に広げる。左右の両端は２センチほどあけておく。

 

８）　７に６を乗せて巻きすを持ち上げる。

　　上部の隙間に残りのピンクの酢飯２０グラムを均一に乗せる。

　　左右の海苔を巻きすを使って中央に倒し、とじる。

 

９）　巻きすで丸く形を整えたら、濡らした布巾で両端を軽く押し表面を平らにする。

 

１０）　９を濡らした包丁で４等分する。

　　　（中央からカットすると均等にカットできます）

 

完成！可愛く巻けました＾＾

 

 

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