ほんのり甘いはちみつミルクパン

  

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みなさん こんにちは^^ あいりおーです。

ちょっと間があいてしまいましたが、とっても美味しいパンを作っていました(笑)

世間では春休みの終盤になりお昼ごはんの準備など大変な季節ですよね。

そんな春休みギリギリにぜひ作っていただけたらと思います。

仕込み水の一部に牛乳を使い、砂糖ではなくはちみつを使ったパン。

はちみつと牛乳の効果で焼き色がきれいでほんのり甘いパンです。

そのまま食べてもとっても美味しいテーブルロールです。

朝食に、ランチに、おやつにといろいろなシーンで食べていただけたらと思います。

では早速レシピをご紹介します。

材料 丸パン6個分

パン生地材料
強力粉・・・200g
・はちみつ・・・30g
・塩・・・3.6g
インスタントドライイースト・・・3g
・牛乳・・・・75g
・水・・・62g
バター・・・20g

下準備
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はちみつと分量の水を合わせてレンジ600Wで20秒ほど加熱してはちみつを溶かしておく。

このあと牛乳も合わせておく。この仕込み水が今時期の室温の低い時期なら少し温かい

28度くらいにしておきます。北と南ではだいぶ違うのでここはご家庭の環境に合わせてくださいね。

ちなみに我が家4月の室温21度で仕込み水28度で20分機械捏ねで捏ね上げ温度が28度でした。

この捏ね上げ温度が低いと発酵も遅くなるので仕込み水の温度をコントロールすると

いつも一定の時間で同じようなパンができます。

作り方

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1、バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットしスイッチオン。

10分後バターを投入してさらに10分ほど捏ねて

なめらかになるまで生地を捏ね上げる。

生地が捏ねあがったら丸め直してボウルに入れてシャワーキャップをかぶせて

30度設定のオーブンの発酵機能を使って生地が

2倍~2.5倍になるまで1次発酵します。

※国産粉をお使いの方は仕込み水をあらかじめ減らして様子を見ながら水を足して

生地の水分量を調整してくださいね。

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2、次発酵が終わった生地を6等分にカットして、丸めなおす。

生地が乾かないように私は大きなビニールをふんわりかぶせて

生地を10分ほど休ませます。

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3、2の生地を丸めなおしてオーブンシートに乗せ35度に設定したオーブンや発酵器で

一回り大きくなるまで2次発酵させます。

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4、2次発酵が終わった生地に分量外の強力粉をふって

クープナイフでお好みのクープを入れる。

この時左手でパンを軽く押さえて、右手でクープを一気に引くと

ガタガタせずに引けますよ。

200度のオーブンで11分ほど焼成する。

焼きあがったら型から出してケーキクーラーの上で粗熱を取る。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

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パンとスープとサラダがあれば立派な1食に^^

はちみつなので甘すぎず、優しい味わいのパンです。

とっても簡単なのでぜひお試しくださいね♪




最後まで読んでくださってありがとうございます。
。" ゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚"

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Happy Delicious Bakery パン

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あいりおー

福岡県在住。二人の女の子をもち、子どもたちの為に始めたキャラ弁づくりをきっかけに2006年からブログ「Happy Delicious Bakery」を開始。その後、パンやお菓子も作れるお母さんになりたいという思いから全く縁のなかったパンやお菓子作りを開始。写真の美しさにも定評があり、今では企業へのレシピ提供を行うなど、活躍の幅を広げている。

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