何にでも合うソフトフランス

みなさん　こんにちは　あいりおーです。

ハロウィンが終わってちょっぴりさみしい感じですが

このあとはクリスマスやちょっと早いけどバレンタインとか

まだまだ楽しめる行事は満載ですよね。

とはいえ、まだまだ先なので今日は久々にイベント的なパンではなく

いつ食べても美味しい『ソフトフランス』です。

これは次女がハードなバゲットじゃなくて、

もっと柔らかい、でもバゲットみたいなのが食べたいっていう

そんなリクエストから作ったパンです。

見た目は小さなフランスパンですが、

固くなくソフトな食感なのでとっても食べやすいと思います。

寒くなった今時期は熱々のシチューと食べてもいいかと思います。

では早速レシピをご紹介します。

「何にでも合うソフトフランス」レシピ

分量

6個分

材料　　

・強力粉・・・200ｇ
・砂糖・・・15g
・塩・・・3.6ｇ
・インスタントドライイースト・・・3ｇ
・スキムミルク・・・6ｇ
・水・・・125ｇ
・無塩バター・・・15ｇ

作り方

１．無塩バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットし、

スイッチオン。10分後、無塩バターを投入。

さらに10分ほど捏ねたら、生地を丸め直してボウルに入れて

シャワーキャップをかぶせて30度くらいのところで

生地が2倍～2.5倍になるまで1次発酵します。

この時うっすらボウルにショートニングやオイルスプレーなど塗っておくと

パン生地が1次発酵終了時に取り出すとき取り出しやすいですよ。




２、成形
①1次発酵が終わった生地を6等分にして丸めなおして10分ほど休ませる。

②めん棒で画像のように楕円形に伸ばす。

③、④上下から中心に向かって生地を折って手で押さえる。

⑤さらに半分に折って綴じ目をしっかりくっつける。

⑥綴じ目を下にして棒状になったら成形終了。



３、成形した生地をオーブンシートを敷いた天板に並べて

35度に設定したオーブンや発酵器で生地が一回り大きくなるまで2次発酵させる。



４、焼成
2次発酵させた生地がひとまわり大きくなったら2分量外の強力粉を軽くふって

クープナイフやご家庭のナイフで3本クープを入れて220度のオーブンで

12分ほど焼成する。



さっくり軽い食感で、中はふんわりしているので

食事パンはもちろん、シュガーバターとかジャムとか美味しいです♪

とっても簡単なので作ってみてくださいね♪

最後まで読んでくださってありがとうございます。