作り方

1. 1.

   ボールに卵を溶きほぐし、すりおろした山芋を混ぜます。
   だしを少しずつ注ぎいれ、小麦粉、イカスミパウダーもだまが出来ないよう少量ずつ混ぜ込みます。
   

2. 2.

   生地に醤油とみりんで味付けをします。出来た生地は冷蔵庫へ。プチトマト、ベーコンを細かく切る。具の準備をする。
   たこ焼きの鉄板をしっかり油を引いて温めます。
   

3. 3.

   じゃが芋の皮をむき、細かく切る。水に入れ火をつけてやわらかくする。
   水分を切り、マッシュ状になるまでつぶす。
   (下触りをよくする為に、ザルなどでこすと良い。)
   フライパンを熱しじゃが芋を入れ牛乳を入れ炒める。牛乳の水分を飛ばして
   クリーム状にする。
   

4. 4.

   鉄板が充分に温まれば、ベーコン、プチトマトを投入して生地、チーズを入れる。
   周囲が固まり始めるまで触らないようにしてから、クルクル丸めていきます。
   

5. 5.

   お皿にタコ焼きをのせ、3で作ったポテトをのせ、パセリをかける。上からトビッコを
   のせてトッピング。
   ソースは、オリーブオイル 大さじ3、醤油 大さじ3、 にんにくすりおろし（チューブ使用しました） 少々 、塩、黒胡椒 少々を入れて混ぜる。
   

ワンポイントアドバイス

生地は一晩寝かせるとベスト！なめらかになります。

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