きのこと根菜満載スペイン風オムレツ

作り方

1. 1.

   下準備：
   ヤーコン、玉ねぎ、まいたけ、しいたけは薄切り、パプリカとにんじんの葉は粗みじん切りにしておく
   

2. 2.

   フライパンに具材がうっすら浸る程度のオリーブオイルを中火で熱し
   温まってきたら弱火にしBを入れ15分ほど時々かき混ぜながら煮込む
   

3. 3.

   その間に、Aを混ぜ合わせておく
   

4. 4.

   2のオイルを切り、3に入れ手早くかき混ぜ
   （卵が固まり出してしまわないよう手早くかき混ぜます）
   油を拭き取ったフライパン（軽く油分を残した状態）に流し込み
   弱火で蓋をして好みの固さになるまで焼く
   

5. 5.

   お好みでバルサミコをかけて頂きます
   

ワンポイントアドバイス

今日はしゃっきしゃき歯触り食感が楽しいヤーコンがあったのでこちらで作りました。
通常はじゃがいもで作りますので、無い場合はじゃがいもでお試しください。

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• (ID: r999821)
• 2016/01/25 UP!

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