卵不使用！トースターで簡単さつまいもチーズケーキ

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: のらさん

調理時間：15〜30分
人数：5人以上分

料理紹介

卵・生クリーム・砂糖を使わずに、シンプルな材料で作ってみました。
材料を混ぜてトースターで焼くだけで、型から出す手間もかからない、失敗なしの簡単レシピです。
しっとり濃厚なのにやさしい甘さで、大人も子供も大満足♪
カロリーが気になる方や卵が苦手な方にもおすすめです。

材料

クリームチーズ　100グラム
さつまいも　皮をむいた状態で100グラム（中サイズ１本分くらい）
牛乳　50cc
メイプルシロップ　大さじ1
小麦粉　大さじ1/2
レモン汁　少々
ビスケット　80グラムくらい
バター　30グラムくらい

作り方

1.
クリームチーズとバターは、早めに冷蔵庫から出して常温に戻すか、レンジで10～20秒くらいチンして柔らかくしておく。
2.
さつまいもは、1センチ幅の輪切りにし、皮を厚めにむいて、水にさらしておく。
3.
深めのお皿にバターとクッキーを入れて、フォークなどで砕きながら混ぜる。ココットなどの耐熱容器に入れて、フォークなどで容器の底に押しつけて平らにする。
4.
鍋にさつまいもを並べ、かぶるくらいの水を加えて、蓋をして中火で茹でる。
つまようじがすっと通るくらい柔らかくなったらゆで汁を捨て、牛乳を加えて、フォークなどでつぶしながら混ぜる。
5.
ボウルにクリームチーズと4のさつまいもペーストを入れて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
6.
5にメイプルシロップ、小麦粉、レモン汁を加えて、さらによく混ぜる。
スプーンですくって落とすと、ぽてっとなるくらいの柔らかさになれば、生地の出来上がりです。
7.
出来上がった生地を3のココットの7分目くらいまで流し入れ、底をポンポンと手のひらでたたいて生地を平らにしたら、トースターで13分ほど焼く。
途中、5～8分くらいたつとふくらんできて表面に焼き目がつくので、焦げないようにアルミホイルをかぶせる。

つまようじをさして、ねっとりした生地がついてこないようになれば焼き上がりです。

冷蔵庫で2時間以上冷ましてから食べると、しっとり濃厚なチーズケーキになります。
出来立てはふんわり軽い感じ。これはこれで美味しいです。