クレームブリュレみたいな芋ようかん

作り方

1. 1.

   さつまいもを、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
   

2. 2.

   熱いうちに皮を取り除き、豆乳を加えてマッシュする
   

3. 3.

   鍋に水、粉寒天、砂糖を加えかき混ぜながら2分間沸騰させる
   

4. 4.

   2のボールに沸騰させた寒天液を加え、均一になるまで混ぜる
   

5. 5.

   紙を敷いた型に流し込み、表面を平らにならす
   

6. 6.

   ↓カラメルソースの作り方↓
   

7. 7.

   ・グラニュー糖を、水大さじ1で湿らせる
   
   ・弱火にかけ、溶けたグラニュー糖がぶくぶくあわ立つまで触らないようにする
   

8. 8.

   ・茶色く色づいたら、水50mlを追加する
   
   ・火を止め、バターを加えて溶かす
   
   ・型に入れておいた芋ようかんの上に、カラメルソースを流し込む
   

ワンポイントアドバイス

カラメルソース・作り方の注意点
・カラメルソースは、ぶくぶくあわ立って砂糖が溶け切るまで触らない
・水を追加する際は、飛び散りに注意する
・カラメルソースが飴状になるのを防ぐため、最後にバターを加える

記事のURL：http://www.3dc-cafe.com/archives/1043752557.html

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• 2015/11/06 UP!

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