切り餅→3等分にきる
ネギ→薄く輪切り
フライパンにバターを溶かし醤油を入れたら火を止め明太子を入れ混ぜる
別のフライパンに餅が1/3程度つかるくらいの低温の油で時々回転させながら素揚げする
中身がぷくっと出てきたらペーパーにあげて油切りする
お皿に揚げ餅を乗せ作っておいたソースをかけ ネギをふったら出来上がりです。
お好きな方はネギをたっぷり乗せると美味!
お餅を回転させて全面あげると中まで火の通りがよくなります。油の温度が高いと真ん中まで火が通らず芯が残ってしまうので低めで揚げてね。