簡単パーティー料理！　焼き霜サーモンのづけと大根のミルフィーユ

作り方

1. 1.

   鍋にAの材料を入れて弱火に掛け、塩が溶けたらよく冷ましておきます。　　
   

2. 2.

   鍋にAの材料を入れて弱火に掛け、塩が溶けたらよく冷ましておきます。　　
   

3. 3.

   サーモンブロックは縦３等分に切り、薄くサラダ油を引いたフライパンで四方をさっと焼き、②の氷水に浸けて冷まし水気を拭きます。（長くは浸けない）
   

4. 4.

   ③を１ｃｍ程度の厚さに切って①に浸け、ラップを掛けて冷蔵庫で２時間程度置きます。
   

5. 5.

   大根は皮を剥いて２ｍｍ厚さに切り、４等分のいちょう切りに切ってすし酢に浸け、④と同様冷蔵庫に置きます。
   

6. 6.

   大葉は十字に４等分に切ります。
   

7. 7.

   ④⑤の汁気を切り、大根、大葉、サーモンの順に３回重ね、結び串やピックを下まで刺します。（一番下の大根は２枚使って安定させます）　　　残りも同様に作ります。
   

ワンポイントアドバイス

安定が悪いので、盛り付けるお皿に直接重ねていった方が良いと思います。

記事のURL：http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-972.html

• (ID: r950996)
• 2015/09/06 UP!

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