新玉ねぎと豚角煮のトマト風味 レシピ

新玉ねぎと豚角煮のトマト風味
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

豚の角煮をトマト風味とまとにして
ザクっと切った存在感のある玉ねぎと
一緒に煮込みます。玉ねぎが主役です！

材料

  1. 豚バラ肉（塊）　　３００ｇ
  2. 新玉ねぎ　　３個
  3. にんにく　　　１個
  4. オリーブオイル　大さじ２
  5. トマト缶　１缶
  6. 塩　小さじ１
  7. 胡椒　少々
  8. ローリエ　　１枚

作り方

  1. 1.

    豚バラ肉は塊のまま下ゆでし、茹でたら３ｃｍ角くらいに切る。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのスライスを炒めて香りが出てきたら豚肉を入れて、焼き色をつける。

  3. 3.

    トマト缶と、ローリエを加える。

  4. 4.

    新玉ねぎは、皮をむき１～２ｃｍくらいの輪切りにする。
    （玉ねぎを横に３等分する感じ）

  5. 5.

    玉ねぎ、塩を③の鍋に加え、豚肉が柔らかくなるまで30分ほどコトコト煮込む。
    （煮汁がほとんどなくなるまで）

ワンポイントアドバイス

トマトと塩、こしょうだけで味付けは他にしません。
豚肉の旨味、玉ねぎの甘さがきっちり出てくるので、
シンプルなおいしさです！
豚肉が柔らかくなるまで煮ますが、圧力鍋があったら時間の短縮になると思います。
私は今回シャトルシェフ（保温調理鍋）を使って、豚肉が柔らかくなったら煮汁を煮詰めました＾＾。
もしくは煮込み時間が面倒くさい！という方は豚肉を角切りではなく、１ｃｍくらいのスライスにしてもいいと思います。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10254668200.html

  • (ID: r945441)
  • 2015/08/22 UP!

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