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かぶ＆かぶの葉とツナのレモンマリネそうめん レシピ

かぶ＆かぶの葉とツナのレモンマリネそうめん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

かぶを栄養価の高いかぶの葉ごと使ったアレンジそうめん♪
かぶを塩もみしてレモンの効いたマリネ液とツナで和えます。
ダシとかつおの旨み、レモンの爽やかな香り＆かぶの食感で箸が進みます♪

材料

  1. かぶ　１個（180ｇ）
  2. かぶの葉　80ｇ
  3. 塩　小さじ1/4
  4. ツナ　１缶（70ｇ入）
  5. （国産）レモンの輪切り　３枚
  6. プチトマト　適量
  7. ヤマキ割烹白だし　大さじ1 + 水 大さじ4
  8. そうめん　２束
  9. Ａ） オリーブオイル　大さじ1
  10. Ａ） ヤマキ割烹白だし　大さじ2
  11. Ａ） レモン汁　小さじ2
  12. Ａ） 酢　大さじ1
  13. Ａ） 白こしょう　少々

作り方

  1. 1.

    カブの葉を2ｃｍくらいにカットして大きめのボウルに入れ、塩を加えて混ぜます。

    カブは皮つきのまま半分にカットして薄切りにし、ボウルに加えて混ぜます。

    ５分ほど放置します。

  2. 2.

    大きめのボウルに材料Ａと油を切ったツナを入れて混ぜます。

    レモンの輪切り１枚を皮ごと細かく刻んで加えます。

    カブとカブの葉を手で４０回ほどもんで両手でギュッと余分な水分を絞り、加えます。

  3. 3.

    そうめんを茹でてザルにあげ、流水をかけながら手でもんで洗い、器に入れます。

    白だしと水を混ぜ合わせて半量ずつかけます。

    マリネを乗せ、レモンの輪切りとプチトマトを添えて完成です。

ワンポイントアドバイス

国産レモンなら皮ごと細かく刻んで入れると、
よりレモンが効きます、お好みでね♪
かぶとかぶの葉はジューシー感が残るように、
水分を絞り過ぎないようにするのがポイントです。

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