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☸くるくる＊さつまいもパン☸ レシピ

☸くるくる＊さつまいもパン☸
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ほんのり甘いさつまいもフィリングを巻き込んだ菓子パン。見た目もとっても可愛いですよ♪

材料

  1. 強力粉　１３０ｇ
  2. 薄力粉　５０ｇ
  3. ドライイースト　４ｇ
  4. 砂糖　１２ｇ
  5. 塩　３ｇ
  6. バター　１０ｇ
  7. 水　１１６ｍｌ
  8. さつまいも(正味)　１３０ｇ
  9. ■砂糖　１０ｇ
  10. ■練乳　１６ｇ
  11. ■バター　１０ｇ
  12. ■牛乳　大さじ１～
  13. ■シナモンパウダー　少々

作り方

  1. 1.

    (さつまいもフィリングを作る)
    さつまいもを茹で、■を加えてマッシュする。

  2. 2.

    (生地を作る)
    捏ねはホームベーカリーにお任せ。

  3. 3.

    ３０℃で約２倍になるまで一次発酵。
    (フィンガーテストでチェックする)。

  4. 4.

    ガス抜きをし、丸め直してベンチタイム２０分。

  5. 5.

    軽くガスを抜き、長方形に伸ばす。
    さつまいもフィリングを塗り広げる。

  6. 6.

    手前から巻いて巻き終わりをしっかりとじ、８等分にカットする。

  7. 7.

    オーブンシートを敷いた天板に並べて手で軽く押さえ、霧を吹いて３６℃で約２０分～二次発酵。

  8. 8.

    １８０℃のオーブンで１５～２０分焼成する。

ワンポイントアドバイス

さつまいもの固さにより牛乳の量を調節して下さい。
工程７で生地を平たく押さえることがポイントです。

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