ホットレバーペースト

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おいしそう！

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: 青山　金魚さん

夫友達お客様
普段の食卓飲み会やパーティバレンタイン

レバーの臭みが感じないねー！このままワインと友人の家や公園に持って行けるねー！と盛り上がりました♪

調理時間：30分〜1時間
人数：4人分

料理紹介

レバーの臭みが消えちゃった？
レバーペーストの苦手な自分が
ペパーソースとトマトソースをレバーに組み合わせ
ピリッと感が楽しいレバーペーストを作りました。

材料

豚レバー　150グラム
ヨーグルト　大さじ2
タバスコ(R)ブランドペパーソース　小さじ2
チョップドトマト　1/2缶
乾燥バジル　小さじ1
オリーブオイル　大さじ2
ブラックビーンズ　大さじ2
ブラウンマッシュルーム　3個
赤ワイン　30ml
塩、コショウ　適量

作り方

1.
豚レバーとヨーグルトを密封袋に入れ
軽く揉み　30分以上漬けておきます
（私は朝食とお弁当を作る傍らで、漬け冷蔵庫に入れておき、夕方使いました）
2.
鍋に1と塩コショウ以外の材料を全ていれ、
弱～中火で時々かき混ぜながら
半分の量になるまで煮詰めていきます。
3.
1を取り出し、キッチンペーパーで軽くヨーグルトを拭き、2に入れ弱火で更に煮詰めます
4.
汁気が無くなってきたら火からおろし、
ブレンダー（ミキサー）でペースト状になるまで混ぜます。
5.
鍋に戻し塩コショウで味を調えながら
弱火でひと煮たちさせて完成。
温かくても、冷やしても美味しかったです♪

ワンポイントアドバイス

2の工程で、半分まで煮詰めることで
ワインのアルコール分を飛ばし、
ペパーソースの酸味をマイルドにします。
詳しい材料の画像と工程写真と
付け合せのペパートルティーヤに関する記事が
http://lovinryu.exblog.jp/20316085/
にあります

記事のURL：http://lovinryu.exblog.jp/20316085/

: このレシピはTABASCO® / タバスコ®ブランドインザキッチンコンテストに投稿されました！

(ID: r708066)
2014/02/05 UP!

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misyaさん 2014/02/05 UP!
金魚ちゃん～こんにちは♪おおお、レバーペースト♪いろいろ入ってタバスコのパンチも効いて♪ヨーグルトにつけて臭み取り＾＾ひと手間もふた手間もかけたレバーペースト～美味しそう♪おお、さくらこまちちゃんとお揃いだったのぉ♪きゃん、四川風マーボー豆腐♪これまた美味しそうよん♪こまちゃん家行ってきます～ルン♪

お返事： みしゃさーん！　さくらこまちさんの　すっごく美味しそうでそそる写真だったでしょう？みしゃさんだったら　辛いのOKだから余計に♪♪♪　　ヨーグルトに漬け処理してから料理してる。と、実の姉から聞いたので　やってみましたー♪　

Mogさん 2014/02/05 UP!
レバーペーストが苦手とは！まだまだ子どもねぇ。ペーストがダメって珍しいですね。ヨーグルトに漬けるんですか。タバスコ入れるのもいいですね。てか、マッシュルームやブラックビーンズまで入ってるなんてゴージャス！あの四川風マはやばしでしたね。私もランチで四川風マ食べてましたよ。寒いと流行るのかしら。てか、お弁当にマ。やるわね、かあさん。

お返事： いやぁ～～～ん　おこちゃまでちゅぅ～って　なんでやねんっ　けらけらけら♪♪♪私は、モグ子ちゃんの電子書籍の中にどっぷり漬かりたいです。なんだったら　泳いでもいいです♪そうなのそうなの！さくらこまちさんのまー坊とかぶってたのん♪おべんとうも　ほっとよー！