フライド大根 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライド大根 レシピ

フライド大根
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

調理で使わなかった『大根の皮』を再利用したリメイク料理です。カレー風味の味付けでカラッと揚げてあるので　大人にも子供にも喜ばれます。栄養は皮のすぐ近くにあるので使わずに捨てるのはもったいない・・・ですよね。

材料

  1. 大根の皮　適量
  2. 片栗粉　２０g
  3. 小麦粉　２０g
  4. カレー粉　小さじ１
  5. 冷水　６０mℓ

作り方

  1. 1.

    大根の皮を１㎝幅で細長く切ります。

  2. 2.

    ＜衣を合わせます＞
    ボウルに入れた冷水に　小麦粉・片栗粉・カレー粉を加えて軽く混ぜる。

  3. 3.

    大根の皮は＜衣＞をサッと通し　１７０度くらいの揚げ油でサクッと揚げ　油を切る。

  4. 4.

    器に敷き紙を敷き　フライド大根を盛り合わせ　パセリと塩少々を振りかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

■　混ぜすぎると粘りがなくなるので　ダマが残るくらいにさっと混ぜるのがポイントです。
■　油ぎりはしっかりするとより美味しいです。

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