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ふわふわ♪濃厚な抹茶の米粉シフォンケーキ レシピ

ふわふわ♪濃厚な抹茶の米粉シフォンケーキ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

小麦、乳製品不使用のシフォンケーキです！
抹茶をたっぷりいれて濃厚に仕上げました～。
米粉で作るシフォンはふわっふわっでしっとり。キメも細かいのでめっちゃおいしい！

材料

  1. 卵黄　４個
  2. きび砂糖　３５ｇ
  3. 太白ごま油（ｻﾗﾀﾞ油ＯＫ）　45g
  4. お湯（水）　５０ｇ
  5. 抹茶パウダー　１０ｇ
  6. 米粉　８０ｇ
  7. ＊卵白　４個
  8. ＊きび砂糖　６５ｇ

作り方

  1. 1.

    抹茶パウダーにお湯をいれてよく溶かす。溶けたら冷ましておく。
    オーブンを１７０度にあたためておく。

  2. 2.

    卵黄にきび砂糖をいれて泡立てる。もったりしてきたらＯＫ。
    太白ごま油をいれてさらにもったりするまで混ぜる。

  3. 3.

    １の抹茶をいれて混ぜたら、米粉を加えてさらに混ぜる。

  4. 4.

    しっかり角が立つようなメレンゲを作る。
    卵白にきび砂糖を３回にわけていれる。
    １回目は卵白がほぐれたらいれる。
    ２回目は泡立ってきたらいれる。
    ３回目は泡が細かくなってきたらいれる。

  5. 5.

    ３にメレンゲを３回にわけていれる。
    １回目はしっかり混ぜ合わせる。
    ２回目は泡をこわさないように混ぜる。
    ３回目はゴムベラで下からすくいあげるようにして混ぜる。

  6. 6.

    １７cmのシフォン型にいれる。
    １７０度のオーブンで３０分くらい焼く。

ワンポイントアドバイス

抹茶は冷めたら加える。

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