カレーを数倍美味しくする自家製チャツネ

作り方

1. 1.

   マンゴーとりんごはいずれも皮を剥いて1～2cm角にカットします。
   

2. 2.

   材料を全てお鍋の中に入れ、熱しながらよく混ぜます。
   

3. 3.

   沸いたらきっちり蓋をしてとろ火にかけます。焦がさないように20～30分間煮詰めます。素材の旨味をたっぷり引き出すために、無水調理可能なお鍋がオススメです。
   

4. 4.

   全体に茶色がかったら火からおろし、粗熱をとります。
   

5. 5.

   熱が落ち着いてきたらミキサーをかけて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

たまたま安いアップルマンゴーがあったので、それに合わせた分量です。
チャツネには黄色の激安マンゴーでも十分です。完熟ではなく、少し青いぐらいのマンゴーが適しています。
スパイス等はフルーツの分量によってお好みで調整して下さい。煮詰めるとスパイスの香りがかなり立ちます。

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• (ID: r637834)
• 2013/09/03 UP!

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