栄養満点！鶏むね肉の和風パワーサラダ

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おいしそう！

：1件

: kaana57さん

子ども
普段の食卓

具だくさんでヘルシーなのにしっかり食べ応えがあって美味しい！と大好評でした。

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

ほんのり味噌風味の鶏むね肉フライをのせた、具だくさんのパワーサラダ。
鶏むね肉はオリーブオイルで揚げ焼きしてヘルシーに。
ドレッシングは醤油ベースのゆずこしょう風味で食欲UP！
普段の食事はもちろん、おつまみにもなるので皆で楽しむ特別なシーンでも活躍すること間違いなしです♪
鶏むね肉のふっくら仕上げのヒミツは特製調味料（A）。
ヨーグルトが入ることでお肉がまろやかに柔らかく仕上がります。
お味への影響はほとんどなく裏技的な使い方。
たんぱく質にビタミン、ミネラルなどが同時に摂れる栄養満点サラダです。
普段の健康管理にもお役立てください♪

材料

鶏むね肉　250ｇ
A)みそ　大さじ1（18ｇ）
A)ヨーグルト　30ｇ
A)酒、みりん　各大さじ1
みずな　1/2束
だいこん　100ｇ
トマト　1個
わかめ（乾燥）　2ｇ
マッシュルーム　2個
りんご　1/8個
パプリカ（黄）　15ｇ
しらす（ちりめんじゃこでもOK）　20ｇ
くるみ、アーモンド　各10ｇ
B)大豆粉（米粉、薄力粉でもOK）　大さじ2
B)塩こしょう　少々
卵　1個
パン粉　50ｇ
オリーブオイル　大さじ4
C)しょうゆ、オリーブオイル　各大さじ2
C)ゆずこしょう　小さじ1/2

作り方

1.
＜下準備＞
・鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋またはジッパー付き保存袋に入れる。
Aをもみこみ冷蔵庫で置く。（できればひと晩。）
・くるみ、アーモンドをフライパンあるいはトースターの低温で5分程度加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに砕く。
2.
鶏むね肉の入った袋にBを加えてもみこみ、卵を加えてもみこむ。
汁気をきりながらひときれずつ取り出し、パン粉をつける。
3.
わかめ（乾燥）を水で戻ししっかり水気をきる。
みずなはざく切りして洗い水気をしっかりきる。
だいこんは細切り、トマトはへたをとって8等分のくし切り、マッシュルームは薄切り、りんごとパプリカ（黄）は薄切りしたあと食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏むね肉を揚げ焼きし、両面に焼き目がついたらペーパータオルの上で油をきる。
5.
お皿にみずなとだいこんを広げ、その他具材（トマト、鶏むね肉、わかめ、マッシュルーム、りんご、パプリカ、しらす（ちりめんじゃこでもOK）、ナッツ類）をバランス良く盛り付ける。
食べる直前に混ぜあわせたCをかける。