鍋に〇を入れ、一度沸騰させて冷まし、煮沸消毒した保存瓶・容器に入れる。
ゴーヤは5㎜幅にスライスし、塩をもみ込んで、しばらくおく。
ゴーヤの水分を軽く絞り、保存瓶に入れ、一日漬け込む。
残った甘酢はつぎ足したり、酢の物の調味料として再利用出来ます。
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↑ゴーヤの甘酢ピクルス | レシピブログTOP